|
Седем вида насекоми, които ще консумираме в бъдеще
 При
темпото с което населението на Земята нараства и скоро ще стигне цифрата
от 8 милиарда, изхранването на толкова много гърла ще стане изключително
трудно. Все по-голям брой експерти твърдят, че на хората скоро ще им се
наложи да ядат насекоми за да оцелеят.
В съответствие с това твърдение, група студенти от Университета МкГил в
Монреал спечели наградата Хулт за 2013 г. След като произведе богато на
протеини брашно от насекоми. „Започваме със скакалци“, каза капитанът на
тима Мохамед Ашур в интервю за АВС Нюз. По-рано тази година ФАО,
организацията за храни и земеделие към ООН разпространи доклад със
заглавие: „Ядивни насекоми: Бъдещи перспективи за храна“.
В документа се описват
здравословни и екологични предимства при използването на диета съдържаща
насекоми или „ентомофагия“ както е известна. Опирайки се на доклада сп.
Лайв сайънс дава седем предложения от насекоми за диетата, които след
време можете да откриете в чиниите си:
Гъсеници Мопане
Тази гъсеница е етап ларва на нощната пеперуда (Imbrasia belina).
Използва се за ядене в южните части на Африка. Събирането на тези
гъсеници е мултимилионна доларова индустрия в район, в който жените и
децата работят като събират тлъстите ларви. Обикновено гъсениците се
варят в солена вода, после се сушат на слънце, така траят няколко
месеца. Те са важен източник на храна в трудни времена. Докато
съдържанието на желязо в говеждото е 6 мг за 100 грама месо, гъсеницата
съдържа 31 мг. желязо за 100 грама. Гъсениците мопане са добър източник
на калий, натрий, калций, фосфор, магнезий, цинк, манган и мед според
ФАО.
Чапулини
Чапулините са скакалци от вида Sphenarium и са широко използвани като
храна в южно Мексико.
Често се сервират печени, което ги прави хрупкави, подправят се с чесън,
сок от лайм, сол или с гуакамоле от авокадо или пък поръсени с лют
червен пипер. Скакалците са известни като богат източник на протеини,
някои твърдят, че даже 70 процента от теглото им са протеини.
Изследователите са забелязали, че събирането на скакалци с цел храна
спомага за намаляване употребата на пестициди в полетата от люцерна и
други растения. Заключението е, че не само се задоволява нуждата от
храна, но и има екологичен ефект, а също и приходи от продажбата им за
храна.
Уичети ларва
Сред аборигените в Австралия уичети ларвата е важна част от диетата им.
Когато се яде сурова ларвата има вкус на бадем, когато се запече леко,
кожичката става хрупкава и наподобява тази на печено пиле. Въпросната
ларва е бъкана с олеинова киселина или иначе казано така модната
напоследък здравословна омега-9 мазнина. Много често бъркат тази ларва с
тези на различни пеперуди, но според специалисти, уичети ларвата е на
пеперудата Endoxyla leucomochla. Ларвите се събират под земята, където
те се хранят корените на австралийски дървета като евкалипт и акация.
Термити
В Щатите този вид мравки са голяма напаст за домакинствата. Е, трябва да
постъпят така както в Южна Америка и Африка. Да се възползваме от тези
хранителни насекоми и да ги ядем, пържени, сушени, пушени или задушени.
Термитите съдържат около 38 на сто протеини, а един венецуелски вид
съдържа даже 64 процента протеини. Тези мравки са богати на желязо,
калций, мастни киселини и аминокиселини като триптофан.
 Африкански палмов житоядец /виждам тафталогията в името и се
съгласявам, че това си е един истински тлъст палмов червей./ Считан за
деликатес от африканските племена, явно от името му той се събира от
стволовете на палмите. Дълъг около 10 сантиметра и дебел 5. Тези гадинки
лесно се пържат защото телата им са пълни с мазнина, макар, че могат да
се ядат и сурови. Преди две години в доклад на Джърнъл ъф инсект сайънс
се казва, че африканския житоядец е отличен източник на калий, цинк,
желязо, фосфор, също на важни аминокиселини и здравословни
мононенаситени и поли ненаситени мазнини.
Вонещици
Името определено не говори в полза на кулинарията, но вонещиците
(Hemiptera order) се консумират в Азия, Южна Америка и Африка. Тези
насекоми са богат източник на протеини, калий и фосфор. Заради
изпусканата от тях неприятна и нездравословна миризма вонещиците не е
ядат сурови. Първо се маха главата, откъдето излиза вонята. После се
пекат или варят. Като допълнителна полза водата в която се варят
абсорбира зловредните секреции и след това може да се ползва за
прогонване на нежелани насекоми у дома.
Брашнен червей
Ларвите на брашнения бръмбар (Tenebrio molitor) са единствените, които
се консумират в западния свят. Отглеждат се в Холандия за човешка
консумация, също и като храна за животни. Хранителната стойност е
забележителна. Богати са на мед, натрий, калий, желязо, цинк и селен.
Сравняват се с говеждото по съдържание на протеини, но съдържат повече
здравословни полиненаситени мазнини. |
