|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МАНАСТИРСКА ЯХНИЯ Продукти за 1 порция: Лук - 30 гр, целина - 15 гр, арпаджик - 110 гр, стерилизирани гъби - 50 гр, ориз- 15 гр, домати - 80 гр, маслини - 30 гр, моркови - 20 гр, олио - 20 гр, бяло вино - 20 гр, магданоз и сол. Начин на приготовление: В мазнината се задушават до омекване лука, морковите, целината, нарязани на ситно. Прибавя се арпаджика, изчистените от костилки и нарязани на четири по дължина маслини, гъбите и черния пипер. Зеленчуците се заливат с виното и малко топла вода, посолява се и се оставя да ври на тих огън. Когато зеленчуците омекнат, се прибавя ориза, а като поомекне и той, прибавяме доматите, нарязани на ситно. Ястието се изсипва в тавичка и се запича на фурна, докато остане на мазнина. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.
ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И СИРЕНЕ Продукти за 1 порция: Патладжани - 200 гр, пиперки сиврия - 40 гр, лук - 30 гр, сирене - 30 гр, прясно мляко - 30 гр, олио - 25 гр, 1 яйце, лимон - 10 гр, магданоз, чесън и сол. Начин на приготовление: Средно големи патладжани се почистват от дръжките и се издълбават от вътрешността. Посоляват се, обръщат се с отвора надолу и се оставят, за да изтече черния и горчив сок. В мазнината се задушават последователно лука, пиперките, издълбаната вътрешност на патладжаните, чесъна, всички нарязани на ситно, докато останат на мазнина. Към тях се прибавя натрошеното сирене и ситно нарязания магданоз. С получената смес се пълнят отцедените патладжани. Нареждат се изправени един до друг в тавичка и се похлупват с кръгчета от домати. Сипва се малко топла вода в тавичката и ястието се пече в умерена фурна. Когато патладжаните омекнат, се заливат със смес от прясно мляко и яйце. Отново се запичат. Сервират се с резенче лимон. |
МАСЛИНИ С ПРАЗ И ОРИЗ Продукти за 1 порция: Праз - 250 гр, ориз - 40 гр, маслини - 50 гр, олио - 20 гр, лимон - 10 гр, чер пипер и сол. Начин на приготовление: Ситно нарязаният праз се задушава в мазнината. Като омекне, се прибавя ориза и се залива с малко топла вода. Изсипва се в тавичка, отгоре се нареждат изкиснатите маслини и се пече във фурната. Преди поднасяне се поръсва с чер пипер и се гарнира с резенче лимон.
КАША С КИСЕЛО ЗЕЛЕ Продукти за 1 порция: Кисело зеле - 250 гр, брашно - 30 гр, олио - 20 гр, чесън и червен пипер. Начин на приготовление: Ситно нарязаното кисело зеле и чесънът се задушават в мазнината, докато зелето омекне изцяло. Прибавя се брашното, което се пържи до сипкавост. Подправяме с червен пипер и разреждаме с малко зелев сок. Оставяме добре разбърканата каша да поври на тих огън, докато се сгъсти. Ястието може да се позапече във фурна в пръстен съд.
|
